quarta-feira, 29 de maio de 2013

CALDO DE FEIJÃO




INGREDIENTES:

. 1 xícara de feijão jalo ou preto
. 4 xícaras (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas finamente picadas
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cebolinha picada a gosto


MODO DE PREPARO:


1. Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo. 


2. Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador. 



3. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. 



4. Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado. 



5. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.

Dica: sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

segunda-feira, 6 de maio de 2013

RECEITA DE SONHOS




INGREDIENTES/MASSA:


  • 60 g de fermento biológico fresco (para pão)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite morno
  • 100 g de margarina
  • 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo mais 1 dedo de óleo
  • 1 pitadinha de sal
  • 650 g de farinha de trigo
INGREDIENTES/RECHEIO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 litro de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:

Desmanche 60 g de fermento biológico fresco (para pão) em 2 colheres (sopa) de açúcar.
Junte 1 copo (tipo requeijão) de leite morno e misture bem.
Em seguida, acrescente 100 g de margarina, 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo mais um dedo e 1 pitadinha de sal.
Adicione 650 g de farinha de trigo até soltar das mãos.
Não deixe a massa ficar dura.
Faça bolinhas de cerca de 25 g (mais ou menos 32 bolinhas) e coloque sobre um pano, enquanto aquece o óleo para fritar.
Frite em óleo quente e recheie a gosto.
Sugestão de recheio: Numa panela, coloque 1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em 1/2 litro de leite, 2 gemas e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
Coloque a panela em fogo médio e mexa com uma colher até que endureça.
Retire do fogo e recheie os sonhos.