YAKISSOBA TRADICIONAL

 

 

 

INGREDIENTES:

 

3 colher(es) (sopa) de óleo de soja

200 gr de contrafilé em tiras
200 gr de filé de frango em tiras 
100 gr de couve-flor em pedaços pequenos
1 unidade(s) de cenoura em tiras
100 ml de shoyu
1 unidade(s) de pimentão verde em cubos médios
1 unidade(s) de cebola em cubos médios
100 gr de champignon em conserva
3 pacote(s) de macarrão tipo lámem

MODO DE PREPARO:

Na wok coloque o óleo de soja, doure as carnes, e o frango. Coloque a couve-flor, cenoura, o molho de soja, a cebola, o pimentão, champinhons e por último o macarrão, pré cozido, corrija os temperos e sirva.

BOLO DE TAPIOCA




INGREDIENTES:

• 200 g de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de tapioca quebrada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de coco seco ralado
• manteiga para untar

MODO DE PREPARO:

Em uma batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até ficar cremoso. Junte as gemas e bata novamente. Misture a tapioca, a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite, o leite de coco e o coco ralado. Misture delicadamente as claras batidas em neve. Despeje em uma forma retangular média (23 x 32cm) untada e leve ao forno médio-alto (200°C) preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado.

1. BOLO FRITO
   
   
   
   INGREDIENTES:
   
   - 02 ovos
   - 06 colheres de açúcar
   - 06 colheres de leite
   - 01 colher de fermento em pó
   -  Farinha de trigo
1. Modo de preparo:
2. Em um vasilhame coloque os ovos, o fermento, o açúcar e o leite.
   Misture bem.
   Adicione a farinha de trigo ate ficar uma massa homogênea.
   O ponto certo é quando a massa ficar no ponto de enrolar.
   Faça bolinhos pequenos.
   Em uma panela aqueça o óleo.
   Coloque os bolinhos e frite ate dourar por igual.
   Coloque em um papel toalha para retirar o excesso de óleo.
   Está pronto é só servir!!!

PATÊ DE ALHO

INGREDIENTES:

·         3 dentes de alho grandes

·         1 copo de leite 200 ml

·         sal a gosto

·         óleo até dar o ponto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o óleo, depois experimente o sal, em seguida vá colocando o óleo até endurecer, para este tanto de leite vai aproximadamente meio litro de óleo, fica muito bom e bem cremoso, quanto mais óleo mais ele endurece, pode diminuir o leite caso queira menos molho.
Para não ficar muito forte, coloque apenas 01 dente de alho.

CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

INGREDIENTES:

1 barra de chocolate  meio amargo (em torno de 150g)

1 lata de creme de leite light (em temperatura ambiente)

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no microondas, coloque em um refratário seco e leve ao microondas em potência média por 1 minuto. Depois mexa com uma espátula seca.

Caso ainda tenha pedaços, deixe por mais 30 segundos. Misture de novo e se precisar deixe por mais 30 segundos, até derreter completamente. Adicione o creme de leite, a baunilha e o chocolate quente já está pronto. É só servir!

CARNE SECA COM BATATA

Ingredientes:

1/2kg de batata
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga 
Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
1kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola grande picada
2 tomates em cubos
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a batata com casca e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar. Escorra, passe pelo espremedor e reserve. Em outra panela, aqueça o leite com 1 colher (sopa) da manteiga e misture com o purê. Tempere com sal, pimenta e reserve. Frite a carne e a cebola restante da manteiga por 8 minutos. Adicione o tomate, sal, pimenta, coentro e refogue por mais 1 minuto. Espalhe em um refratário retangular médio e cubra com o purê. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Se desejar, decore com tomates cereja e folhas de coentro.

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

Massa: 
. 1 pacote de bolacha tipo maisena
. 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 3/4 de xícara de água quente
. Suco de 2 limões
. 1 lata de creme de leite com soro
. 1 lata de leite condensado
. 2 ovos (gemas e claras separadas)

Para polvilhar:. Raspas de casca de limão a gosto

Modo de preparo:

Massa: Aqueça o forno em temperatura média. Bata os biscoitos no liquidificador e junte a manteiga derretida. Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e forre o fundo e as laterais da forma. Asse em forno médio até começar a dourar. Deixe esfriar e reserve.

Recheio: Misture a gelatina com a água quente e transfira para o liquidificador. Junte o suco, o creme de leite, o leite condensado e as gemas e bata até formar um creme homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme. Despeje sobre a massa e polvilhe com as raspas de limão. Leve à geladeira por quatro horas. Sirva gelada.

FRICASSÉ DE BATATA COM FRANGO

Ingredientes:

1kg de batata
1kg de peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 cebola picada
1 lata de creme de leite
3 tomates sem pele e sem sementes picados
250g de queijo mussarela fatiado
Sal a gosto
Manteiga para untar

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas com casca por 30 minutos. Retire as cascas e corte em rodelas. Unte uma assadeira com manteiga e forre com batatas. Em uma panela, refogue o frango na manteiga, adicione o molho inglês, a cebola, o creme de leite e os tomates e acerte o sal. Coloque o frango por cima das batatas e por último coloque uma camada de queijo mussarela. Leve ao forno médio por 25 minutos.

ENROLADINHO DE SALSICHA DE FORNO

Ingredientes:

·         1 ovo inteiro

·         30 g de fermento biológico fresco

·         300 g de farinha de trigo

·         125 ml de água morna

·         1/2 colher (sobremesa) de açúcar

·         1/2 colher (chá) sal

·         1/2 colher (sopa) de leite em pó

·         1/2 colher (sopa) de manteiga

·         10 salsichas cortadas ao meio  

·         1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a água, o fermento, o leite em pó, o açúcar, o sal e os ovos. Despeje essa mistura numa vasilha grande e vá acrescentando a farinha aos poucos até soltar das mãos, cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com o rolo não deixando a massa muito fina, corte tiras dela com uma faca ou cortador de pizza e enrole a salsicha e coloque numa forma untada e enfarinhada, deixe crescer por mais 30 minutos, pincele e leve ao forno até dourar. (talvez uns 15 - 20 minutos a 200º C).

TORTA ALEMÃ

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoitos Maisena

200 gramas de manteiga sem sal

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 xícara (de chá) de açúcar

Meia xícara (de chá) de leite

Cobertura:

1 tablete de chocolate meio amargo, picado (200g)

1 lata de creme de leite 

Modo de preparo:

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite gelado e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21×21cm) com papel-de-alumínio. Faça uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o biscoito. Leve ao congelador.

Cobertura: Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES:

· 1/2 colher (chá) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de maisena
· 4 colheres (sopa) de açúcar
· 1 ovo
· 1/2 xícara (chá) de leite
· Açúcar e canela para polvilhar
· Óleo para fritar

Modo de preparo:

Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

COXINHA DE BATATA

 INGREDIENTES:

Recheio:

·         1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura

·         1 cebola grande para cozinhar o frango

·         1/2 maço de salsinha para cozinhar o frango

·         1 tomate maduro

·         1 colher de sopa de sal

·         2 l e 1/2 de água

·         2 dentes de alho picado para temperar o recheio

·         1 cebola picada para temperar o recheio

·         1/2 xícara de chá de salsinha para temperar o recheio

Massa:

·         1 kg de batatas descascadas e cozidas

·         200 g de margarina

·         1 kg farinha de trigo

Empanar:

·         1 clara

·         1/2 xícara de chá de água

·         Farinha de rosca

·         Óleo vegetal para fritar

EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES:

Massa:

1 pote de 500 gramas de Margarina

1 Kg de Farinha de Trigo

5 gemas

Recheio:

7 dentes de alho

3 colheres de sopa de óleo

3 peitos de frango

1/2 cebola picada em cubinhos bem pequenos

1 lata de extrato de tomate

200 ml de água

1 pitada de cominho em pó

1 pitada de louro em pó

1 pitada de orégano

   sal a gosto

Para dourar:

2 gemas

Modo de Preparo:

Coloque o pote de margarina no microondas até que a margarina fique líquida, sem ferver. Misture numa tigela bem grande a farinha, as gemas e a margarina derretida. Mexa com a mão até a massa ficar homogênea (ela desfarela um pouco, é normal). Reserve menos da metade da massa (para fechar o empadão) em temperatura ambiente. Pegue a outra metade da massa e estique uma camada fina dessa parte numa assadeira (alumínio ou vidro) bem grande, tanto no fundo da assadeira quanto nas paredes. Leve ao forno médio, pré aquecido por mais ou menos 25 minutos, até a massa ter o aspecto de cozida. Reserve essa massa assada.

Para fazer o molho de frango, pegue os peitos de frango crús e tempere-os com 3 alhos amassados e sal. Coloque numa panela de pressão com água por 15 minutos (depois que começar a pressão). Depois dos peitos de frango cozidos, desosse e pegue pequenos pedaços do frango e passe no liquidificador por segundos para desfiar(use o pulsar). Numa panela grande refogue no óleo o resto dos alhos socados com a cebola e assim que o refogado ficar bem moreninho, refogue o frango. Depois de refogar o frango junte o extrato de tomate, cominho, louro em pó, água e orégano e sal e cozinhe e ferva bem até formar um molho bem grosso.

Depois do molho pronto, espalhe-o por sobre a massa já pré-assada.

Para fechar o empadão, forme uma camada de no máximo 01 centímetro com a massa separada crua em cima do molho. Pincele as duas gemas sobre a camada final de massa e leve ao forno em fogo médio em média por 40 minutos (até a parte de cima ficar dourada).