LASANHA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

• Os ingredientes para a lasanha de berinjela estão separados para o recheio, para a montagem e para o molho branco:

Para o recheio de berinjela:

• 500 g de berinjela fatiada em rodelas finas
• Azeite
• 1/2 xícara (chá) de manjeiricão verde picado
• Orégano e sal a gosto

Para o molho branco:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite (1 litro, mais ou menos)
• Noz-moscada moída ou ralada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para a montagem:

• Refratário 25 cm x 35 cm e 5 cm de altura
• Molho branco
• Berinjelas
• 500 g de mussarela de búfala cortada em rodelas finas
• 250 g de tomates cortados em rodelas finas
• Queijo parmesão ralado para polvilhar